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22. September 2015

Gekocht für die Jassherren

Apéro-Pastetli
mit Crevetten-Mousse

 

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Carpaccio di Bresaola
mit Ruccola

 

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Kürbis-Espuma
mit konfiertem Kürbis
und Kürbiskernschwamm

 

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Ossobucco alla Milanese
Gespickt mit Butter-Rüebli

 

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Risotto ai funghi
mit Burro al tartufo bianco

 

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Aprikosen-Sorbet
 mit Heida-Schaum

 

Weisswein: Heida du Valais, Caves Claviens SA, Sion, Schweiz 2013

Rotwein: Corvina Igp, Ripa Magna, Tenuta Valleselle, Verona, Italien 2013