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„Kulinarischer Frühlingsauftakt"
Chochete vom 21. April
2017
Apéro
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Bärlauchsuppe
mit Bündnerfleisch
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Würziges Rauchforellentatar
mit Apfel-Curry-Chutney
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Lammhaxe Sous-Vide
mit Estragonpolenta
gebackenen Rüebli
Bärlauch-Rüebligrün-Gremolata
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Dolce della Mamma
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Weisswein:
Bianco di Chieti IGT amabile, Abruzzen, Italien 2013
Rotwein:
Legaris
Crianza
DO, Ribera del Duero, Spanien 2013
Tageschef:
Silvano
Schatten:
Markus