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„Kulinarischer Frühlingsauftakt"

Chochete vom 21. April 2017

Apéro

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Bärlauchsuppe
mit Bündnerfleisch
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Würziges Rauchforellentatar
mit Apfel-Curry-Chutney
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Lammhaxe Sous-Vide
mit Estragonpolenta
gebackenen Rüebli
Bärlauch-Rüebligrün-Gremolata
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Dolce della Mamma
 

 

 
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Weisswein: Bianco di Chieti IGT amabile, Abruzzen, Italien 2013

Rotwein: Legaris Crianza DO, Ribera del Duero, Spanien 2013

 

Tageschef:            Silvano

Schatten:              Markus