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„Die Welt der Aromen"

Chochete vom 19. Januar 2018

 

Amuse Bouche

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Rindstatar mit Dukkah
Avocado und Limette

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Linsensuppe
 mit pochiertem Safran-Eigelb

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 Onglet sous-vide mit Chimichurri-Crème
 Zitronengel und Kartoffel-Püree

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Passionsfrucht-Pavlovas
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Weisswein: La Tour de Châta Mont-sur-Rolle AOC, Schweiz 2015

Rotwein: Hécula Monastrell Familia Castaño, Spanien 2015

 
Treffpunkt: Schulhausküche, 19.00 Uhr
Tageschef und Schatten: Silvano und Thomas