Bereschlorziflade
Rezept für 8 Personen
1 achteckig ausgewahlter Kuchenteig à 270g
2,5 dl Rahm
3 Eier
½ TL gemahlener Kardamon
2 EL Zucker
Füllung
200 g Dörrbirnen
75 g getrocknete, entsteinte Pflaumen
50 g Baumnüsse
25 g Sultaninen
50 g Zucker
4 dl Wasser
1 ½ EL Birnbrotgewürz
2 EL Obstbrand, z.B. Williams
Für die
Füllung Dörrfrüchte in Würfelchen schneiden. Nüsse hacken. Dörrfrüchte, Nüsse
und Sultaninen in Zucker und Wasser ca. 30 Minuten weich kochen. Etwas abkühlen
lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Birnenfüllung mit Birnbrotgewürz, Zimt
und Obstbrand abschmecken.
Backofen
auf 180°C vorheizen. Kuchenblech mit dem Teig auslegen. Boden mit einer Gabel
dicht einstechen. Birnenfüllung darauf ausstreichen. Rahm, Eier, Kardamon und Zucker
verquirlen und darübergiessen. Fladen in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Lauwarm oder kalt servieren.