Bereschlorziflade

Rezept für 8 Personen

 

1 achteckig ausgewahlter Kuchenteig à 270g
2,5 dl Rahm
3 Eier
½ TL gemahlener Kardamon
2 EL Zucker

Füllung
200 g Dörrbirnen
75 g getrocknete, entsteinte Pflaumen
50 g Baumnüsse
25 g Sultaninen
50 g Zucker
4 dl Wasser
1 ½ EL Birnbrotgewürz
2 EL Obstbrand, z.B. Williams

 

 

Für die Füllung Dörrfrüchte in Würfelchen schneiden. Nüsse hacken. Dörrfrüchte, Nüsse und Sultaninen in Zucker und Wasser ca. 30 Minuten weich kochen. Etwas abkühlen lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Birnenfüllung mit Birnbrotgewürz, Zimt und Obstbrand abschmecken.

Backofen auf 180°C vorheizen. Kuchenblech mit dem Teig auslegen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Birnenfüllung darauf ausstreichen. Rahm, Eier, Kardamon und Zucker verquirlen und darübergiessen. Fladen in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Lauwarm oder kalt servieren.