Alltagsküche

4 Portionen Zubereitung 20 Minuten

Zutaten

600	g	Champignons
1		Zwiebel
1	EL	Sonnenblumenöl
1 - 1½	EL	Madras-Curry
1	dl	Bouillon
1	kg	Blattspinat frisch
		Salz und Pfeffer aus der Mühle
1	EL	Kernmischung zur Garnitur

Zubereitung

Champignos halbieren. Zwiebeln hacken, im Öl andünsten. Curry beigeben und mitdünsten bis es gut riecht. Mit der Bouillon ablöschen. Pilze beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten dünsten. Spinat gründlich waschen. Tropfnass in eine Pfanne geben und zugedeckt dünsten bis er etwas zusammengefallen ist. Wasser abgiessen. Spinat mit Salz und Pfeffer würzen.

Vor dem Servieren

Pilze auf dem Spinat anrichten, einige Kerne darüber streuen.

Quelle: saisonküche 06 / 2008

Nährwerte pro Person:

160	kcal
11 g	Eiweiss
6 g	Fett
17 g	Kohlenhydrate