Menge                       4.00 Port.

                            Anteil in %                  100 %

                            Preis                         0.72

                            Autor                         Silvano Combertaldi

                            Quelle                       Wannee Kaiser

                            Gruppe                      Warme Süssspeisen

                            Art des Gerichts           Thailändische Küche

                            Saison                       Ganzjährig

      0.115  kg        Weissmehl

            1  x          Salz

      0.030  kg        Zucker

      0.005  kg        Vanillezucker

      0.150  kg        Kokosmilch, ungesüsst

      0.030  kg        Kokosnuss, geraspelt                                         am besten frisch geraspelt

      0.005  kg        Sesamsamen

      0.560  kg        Bananen, geschält ( Stk. 140 gr )

 

            Vorbereitung

            - Bananen der Länge nach halbieren und jede Hälfte noch einmal quer in 2 gleich grosse Teile schneiden.

            - Aus Mehl, einer Prise Salz, Zucker, Vanillezucker und Kokosmilch einen klumpenfreien, zähflüssigen Teig  anrühren.

 

            Zubereitung

            - Pflanzenöl zum frittieren auf 180° C erhitzen.

            - Kokosraspel und Sesamsamen unter den Teig mischen.

            - Bananenstücke im Teig wenden und schwimmend ausbacken.

            - Mit dem Schaumlöffel heraus nehmen und gut abtropfen lassen.

 

            Bemerkungen

            - Auf diese Weise lassen sich auch viele andere Früchte zubereiten, z. B. Apfelschnitze oder Ananasringe.

 

            Anrichten

            - Dazu passt gut eine Kugel Vanilleeis.