Menge 4.00 Port.
Anteil in % 100
%
Preis 0.72
Autor Silvano
Combertaldi
Quelle Wannee Kaiser
Gruppe Warme Süssspeisen
Art
des Gerichts Thailändische Küche
Saison Ganzjährig
0.115 kg Weissmehl
1 x Salz
0.030 kg Zucker
0.005 kg Vanillezucker
0.150 kg Kokosmilch, ungesüsst
0.030 kg Kokosnuss, geraspelt am besten frisch
geraspelt
0.005 kg Sesamsamen
0.560 kg Bananen, geschält ( Stk. 140 gr )
Vorbereitung
- Bananen der Länge nach halbieren und jede Hälfte noch
einmal quer in 2 gleich grosse Teile
schneiden.
- Aus Mehl, einer
Prise Salz, Zucker, Vanillezucker und Kokosmilch einen klumpenfreien, zähflüssigen Teig anrühren.
Zubereitung
- Pflanzenöl zum frittieren auf 180° C erhitzen.
- Kokosraspel und Sesamsamen unter den Teig mischen.
- Bananenstücke im Teig wenden und schwimmend ausbacken.
- Mit dem Schaumlöffel
heraus nehmen und gut abtropfen lassen.
Bemerkungen
- Auf diese Weise lassen sich auch viele
andere Früchte zubereiten, z. B. Apfelschnitze oder Ananasringe.
Anrichten
- Dazu passt gut eine Kugel Vanilleeis.