BeilageN

 

Gratinierte GemüsE

 

südliche gemüsebeilage

4 – 6 Portionen                                                                                   Zubereitung   10 Minuten

                                                                                                            Backen           60 Minuten
 
Zutaten

2

 

Kleine Zucchini

6

 

Kleine Kartoffel

1

dl

Bouillon oder heller Fond oder Wasser

  ~4

EL

Olivenöl

 

wenig

Parmesan oder Pecorino

 

 

Meersalz & frischer Pfeffer

 

 

 

 

 

Zubereitung

Die Gratinform mit Öl ausstreichen. Ca. 1 dl Flüssigkeit einfüllen. Alle Gemüse in feine Scheiben schneiden und beliebig, dachziegelartig, in die Form einfüllen. Dazwischen mit Salz und Pfeffer würzen, immer wieder Olivenöl darüber träufeln und zum Schluss mit Käse bestreuen.

 

Vor dem Servieren

Im auf 150 Grad vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten garen, dann Hitze auf 200 Grad erhöhen und 20-30 Minuten gratinieren. Anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.

 

Tipp

Auch andere Gemüse eignen sich: Tomaten, ersetzen teilweise die Flüssigkeit, Kürbis, Kohlrabi, usw.

 

Quelle:        www.maxrigendinger.ch