Involtini di pollo
Küche: Italienisch
| Von Domenico Gentile
|
Vorbereitung: 15
Minuten
Rezept : 4 Personen
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten
·
4 Hähnchenbrust, 100g Ricotta, Salz
und Pfeffer, 1 handvoll Sonnenblumenkerne, kleiner
Bund frischer Oregano , 100g geriebener Mozzarellakäse,
Küchengarn oder Zahnstocher, 150ml Weißwein, 4 EL Olivenöl
Zubereitung
Involtini di pollo
Involtini nennt man Rouladen.
Es gibt sie in Italien in vielen verschiedenen Varianten.
Ganz gleich ob Fisch, Fleisch oder Gemüse.. es sind
immer gefüllte und gerollte Leckereien.
Legt
eure Hähnchenbrust auf ein flaches Brett und spannt etwas Frischhaltefolie
darüber.
Klopft
das Fleisch so dünn wie Möglich, damit es am Ende wie
eine Roulade aussieht.
Mit
Salz und Pfeffer würzen.
Ricotta
mit Salz und Pfeffer würzen, Oregano klein hacken und
Sonnenblumenkerne ebenfalls klein hacken.
Alles
schön mit einander mischen und auf das Fleisch streichen.
Zum
Abschluss nochmal etwas von den gehackten Sonnenblumenkernen darüber geben und
vom gehackten Oregano.
Mit geriebenem Mozzarella bestreuen und entweder mit etwas Küchengarn oder 2
Zahnstochern an den Enden schließen.
In
einer Pfanne 3-4 EL Olivenöl geben und bei mittlerer Hitze die Rouladen von
allen Seiten anbraten.
Mit
etwas 150 ml Weißwein ablöschen und für ca 10 Minuten
bei 150 Grad in den vorgeheizten Backofen.
Anschließend
kurz ruhen lassen und in etwa 4cm dicke Scheiben schneiden.