untitled                            Menge           4,00 Port.

                            Anteil in %      100 %

                            Preis 2,82

                            Autor Silvano Combertaldi

                            Quelle           Zeitschrift

                            Gruppe          Kalte Süssspeisen

                            Art des Gerichts           Dessert

                            Saison           Ganzjährig

      0,100  kg        Löffelbiskuits (Stk. 5 g)

      0,100  kg        Kokosmilch

      0,160  kg        Ananas Baby frisch  (Stk. ca. 600 g)                      Fruchtfleisch

      0,015  kg        Rohzucker, brauner                                            3 EL

      0,250  kg        Mascarpone

      0,050  kg        Vollrahm

      0,025  kg        Rohzucker, brauner

          1,0  Stk.       Vanilleschote

            1  x          Kakaopulver

            Zubereitung

            - Eine Gratinform (17 × 22 cm) mit Löffelbiskuits auslegen.

            - Diese mit  Kokosnussmilch übergiessen.

            - Ananasfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit 3 EL feinem Rohrohrzucker mischen.

            - Über das Löffelbiskuit verteilen.

            - Mascarpone, Rahm, 5 EL Rohrohrzucker und das ausgekratzte Mark einer Vanillestange in einer kalten

  Chromstahlschüssel zu einer festen Masse aufschlagen.

            - Über die Ananaswürfel streichen.

            - Das Dessert für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

            Anrichten

            - Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen

 

            Deklaration der allergenen Zutaten.

            Weizen, Milch (Laktose)

Nährwert pro Port.

Kcal                         417,6   Fett                             25,1   Magnesium/mg            22,2   Kupfer/ug                    33,5

Joule                      1753,6   Faser/g                         0,7   Calcium/mg                80,9   Zink/ug                      139,0

Kohlehydrat                 38,1   Natrium/mg                251,3   Mangan/ug                  44,3   Phosphor/mg             150,4

Eiweiss                        9,9   Kalium/mg                 213,6   Eisen/mg                      0,9