Menge 4,00 Port.
Anteil in % 100 %
Preis 2,82
Autor Silvano Combertaldi
Quelle Zeitschrift
Gruppe Kalte Süssspeisen
Art des Gerichts Dessert
Saison Ganzjährig
0,100 kg Löffelbiskuits (Stk. 5 g)
0,100 kg Kokosmilch
0,160 kg Ananas Baby frisch (Stk. ca. 600 g) Fruchtfleisch
0,015 kg Rohzucker, brauner 3 EL
0,250 kg Mascarpone
0,050 kg Vollrahm
0,025 kg Rohzucker, brauner
1,0 Stk. Vanilleschote
1 x Kakaopulver
Zubereitung
- Eine Gratinform (17 × 22 cm) mit Löffelbiskuits auslegen.
- Diese mit Kokosnussmilch übergiessen.
- Ananasfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit 3 EL feinem Rohrohrzucker mischen.
- Über das Löffelbiskuit verteilen.
- Mascarpone, Rahm, 5 EL Rohrohrzucker und das ausgekratzte Mark einer Vanillestange in einer kalten
Chromstahlschüssel zu einer festen Masse aufschlagen.
- Über die Ananaswürfel streichen.
- Das Dessert für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Anrichten
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen
Deklaration der allergenen Zutaten.
Weizen, Milch (Laktose)
Nährwert pro Port.
Kcal 417,6 Fett 25,1 Magnesium/mg 22,2 Kupfer/ug 33,5
Joule 1753,6 Faser/g 0,7 Calcium/mg 80,9 Zink/ug 139,0
Kohlehydrat 38,1 Natrium/mg 251,3 Mangan/ug 44,3 Phosphor/mg 150,4
Eiweiss 9,9 Kalium/mg 213,6 Eisen/mg 0,9