Suppe

 

Leichte Kräuter-Gemüsesuppe

 

Geht auch als kleine Mahlzeit

4 Portionen                                                                                                              30 Minuten

 

 
Zutaten

  

600

g

Saisongemüse, z.B. Karotten, Knollensellerie, Fenchel, Lauch, Kürbis, in Würfel schneiden

2

Hand voll

Spinat

  2-3

Zweige

Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian

  8

dl

Gemüsebrühe

 

 

Meersalz & frischer Pfeffer

2

EL

Olivenöl extra nativ

 

 

Zubereitung

 

Das Gemüse schälen und putzen und in kleine Würfel schneiden. Dann das Gemüse mit den Kräutern im Olivenöl (1 EL) andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und 12 – 15 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Die fein geschnittenen Spinatblätter die letzten 2 Minuten mitkochen.

 

Die Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Olivenöl abrunden.

 

Tipp

 

Als Vorspeise etwas weniger Gemüse beigeben.

 

Quelle:        Cholesterin- und fettbewusst kochen für das Herz

Nährwerte pro Person:          

138

kcal

0 g

Eiweiss

12.5 g

Fett

9.7 g

Kohlenhydrate

14.7 g

Nahrungsfasern

0 mg

Cholesterin