Bällchen auf einen Biss
mini-bocconcini mit prosciutto
30 Kugeln Zubereitung 10 Minuten
Marinieren 2 Stunden
Zutaten
¼ |
TL |
Salz |
1 |
|
Knoblauchzehe |
½ |
|
Zitrone, frisch gepresst |
2 |
EL |
Schnittlauch, grob geschnitten |
¼ |
TL |
Chiliflocken |
60 |
ml |
Olivenöl, extra vergine |
315 |
g |
Bocconcini-Käse, abgetropft |
15 |
Scheiben |
Prosciutto, der Länge nach halbiert |
5 |
Zweige |
Dill zur Garnitur |
Zubereitung
Salz und Knoblauch in einem Mörser zu einer Paste zerdrücken. Paste in eine Schüssel geben und mit Zitronesaft, Schnittlauch, Chiliflocken und Öl gut vermischen. Bocconcini zufügen und 2 Stunden bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Vor dem Servieren
Jeden kleinen Käse mit einer Scheibe Schinken umwickeln und je einen kleinen Dillzweig hineinstecken. Mit einem Zahnstocher fixieren und sofort servieren.
Tipp
Werden Mini-Bocconcini mit Prosciutto im Voraus zubereitet, einfach mit einer Klarsichtfolie abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Quelle: Das kugelige Kochbuch