Bällchen auf einen Biss

 

mini-bocconcini mit prosciutto

 

Wie Mozzarella – aber doch nicht ganz

30 Kugeln                                                                                            Zubereitung   10 Minuten

                                                                                                            Marinieren     2 Stunden

                                                                                                           

 
Zutaten

¼

TL

Salz

1

 

Knoblauchzehe

½

 

Zitrone, frisch gepresst

2

EL

Schnittlauch, grob geschnitten

¼

TL

Chiliflocken

60

ml

Olivenöl, extra vergine

315

g

Bocconcini-Käse, abgetropft

15

Scheiben

Prosciutto, der Länge nach halbiert

5

Zweige

Dill zur Garnitur

 

 

Zubereitung

Salz und Knoblauch in einem Mörser zu einer Paste zerdrücken. Paste in eine Schüssel geben und mit Zitronesaft, Schnittlauch, Chiliflocken und Öl gut vermischen. Bocconcini zufügen und 2 Stunden bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

 

Vor dem Servieren

Jeden kleinen Käse mit einer Scheibe Schinken umwickeln und je einen kleinen Dillzweig hineinstecken. Mit einem Zahnstocher fixieren und sofort servieren.

 

Tipp

Werden Mini-Bocconcini mit Prosciutto im Voraus zubereitet, einfach mit einer Klarsichtfolie abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

 

Quelle:        Das kugelige Kochbuch