Mozzarella-Artischocken mit Parmaschinken

Zubereitung:20 min Rezept 4 Personen

Zutaten

(Für 4 Personen)

• 1 Mozzarella Gran Tradizione Galbani 180g
• 400 g. Artischockenherzen aus dem Glas
• 125 g. Himbeeren
• 100 g. Parmaschinken
• 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 3 Esslöffel Himbeeressig
• 2 Teelöffel Himbeergelee
• einige geschnittene Basilikumblätter
• Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung / Rezept

Artischocken abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Himbeeren verlesen. Schinken in breite Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne knusprig braten.

Galbani Mozzarella Gran Tradizione abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Für das Dressing Öl, Essig, Gelee und Basilikum verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Artischocken und Mozzarella dekorativ auf einer Platte anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Himbeeren und Schinken darauf anrichten. Dazu schmeckt knuspriges Focaccia.