Rotzungenfilets an Zucchinisauce

Für 4 Pers.

Vorbereitungszeit : 15 Minuten

Bratzeit : 5-6 Minuten

800 g Rotzungenfilets

600 g kleine Zucchini

1 Msp geriebene Zitronenschale

½ l Gemüsebouillon (nur Würfel verwenden )

1 kleine Knoblauchzehe

100 g Crème-fràiche

2 El Butter

Salz, Pfeffer aus der Mühle

2 Zucchini für die Garnitur in kleinen Scheiben schneiden, 2 Minuten in der Gemüsebouillon blanchieren, herausnehmen, warm stellen.

Danach restliche Zucchini in kleine Scheiben schneiden, knapp weich kochen und mit 3 EL. Flüssigkeit im Mixer pürieren. Abgeriebene Zitronenschale und gepressten Knoblauch beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen, Crème-fràiche zugeben. Eventuell Sauce nochmals würzen.

Jetzt Rotzungenfilets würzen und in einer Bratpfanne ca. 5-6 Minuten langsam braten, herausnehmen, mit den warmgestellten Zucchini garnieren, Sauce separat dazu servieren.

Garnitur mit frischen Dillzweigen.