Rösti mal anders

6 Portionen Zubereitung 20 Minuten

Braten 10 Minuten

Zutaten

100	g	Weissmehl
3		Eier
500	g	Karotten
1		Mittlere Zwiebel
1	Bund	Petersilie
½	TL	Selleriesalz
		Bratbutter zum Braten

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier verquirlen, beifügen und alles zu einem glatten Teig rühren. Die Karotten schälen. In Stücke von 4 -5 cm schneiden. Der Länge nach an der Röstiraffel reiben und zum Teig geben. Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken und beifügen. Den Teig mit Selleriesalz würzen.

Vor dem Servieren

Reichlich Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Mit Hilfe von zwei Löffeln jeweils etwas Teig in die heisse Butter setzen, zu kleinen Küchlein formen und bei mittlerer Hitze langsam beidseitig golden braten.

Tipp

Die Rösti-Küchlein im 80° C heissen Ofen ungedeckt warm stellen.

Quelle: Annemarie Wildeisen