Beilage

Selleriegratin

 

4 Portionen - 4 ofenfeste Formen à 2 dl                                                                   20 Minuten

 

Zutaten

  

400	g	Knollensellerie
400	g	Kartoffeln, mehligkochend
		Salz und Pfeffer aus der Mühle
1		Ei
125	g	Frischkäse
		Butter für die Formen
4		Ofenfeste Formen à 2.0 dl oder
6		Ofenfeste Formen à 1.5 dl

 

 

Zubereitung

 

Sellerie und Kartoffeln auf dem Allzweckhobel (oder Röstiraffel) in dünne Streifen hobeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Streifen vermischen.

Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Formen grosszügig mit Butter ausreiben. Frischkäse und Ei miteinander verrühren. Mit den Streifen vermischen. In die Formen füllen. In der Ofenmitte backen.

 

1.5 dl Formen ca. 40 Minuten

2.0 dl Formen ca. 60 Minuten

 

Gratin aus dem Ofen nehmen. 5 Minuten ruhen lassen. Mit einem kleinen Messer dem Innenrand entlang einschneiden. Gratin aus den Formen stürzen und mit gebräunter Seite nach oben servieren

 

Tip

 

Kann bis 1 Tag im Voraus hergestellt werden. Im Ofen bei 160 °C ca. 15 – 20 Minuten erwärmen.

 

Quelle:        Saison-Küche 10/2003