Entreé

 

Zitronen-Cremesuppe

 

 

Würzig, aromatisch, mit einem leichten Frische-Kick: die Zitronen-Cremesuppe schmeckt einfach herrlich während das Rezept schnell zubereitet ist.

 

Zutaten für 8 Portionen 

 

40      Gramm Butter

1400   Milliliter Gemüsebouillon

4        Stück Kartoffeln

2        Stück Knoblauchzehe

2        Prise Pfeffer

400     Milliliter Rahm

2        Prise Salz

8        Zweig Stangensellerie

300     Milliliter Weisswein

2        Stück Zitrone (Saft)

2        Stück Zwiebel

 

Zubereitung:

 

1.    Den Stangensellerie rüsten und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln, Knoblauch sowie Zwiebel ebenfalls rüsten und grob würfeln.

2.    In einer Pfanne die Butter erwärmen und darin die oben genannten Zutaten während 5 Minuten andünsten. Nun Weisswein sowie Gemüsebouillon beifügen und die Suppe zugedeckt für 20 Minuten leicht kochen lassen.

3.    Den Rahm beifügen und mit einem Stabmixer die Suppe fein pürieren. Saft der Zitrone beifügen, erneut aufkochen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken

 

 Tipp/Anrichten:

 

Verwenden Sie frische Kräuter zum Anrichten und reichen Sie nach Belieben frisches Brot zu der leckeren Suppe.