untitled                            Menge           0.75 l

                            Anteil in %      100 %

                            Preis             7.56

                            Autor                      Silvano Combertaldi

                            Quelle                    Bekannte Köche

                            Gruppe                   Kalte Süssspeisen

                            Art des Gerichts        Dessert

                            Saison                    Ganzjährig

      0.250  kg        Kristallzucker

      0.250  kg        Milch

      0.250  kg        Vollrahm

          4.0  Stk.       Eigelb  ( Stk. 25 g )

      0.003  kg        Vanillezucker

            1  x          Salz , Prise

            Zubereitung

            - Den Zucker in einem Topf mit dickem Boden karamellisieren.

            - Dann von der Herdplatte ziehen.

            - Milch, Rahm, Vanille und Salz verrühren.

            - Nach und nach zum karamellisierten Zucker geben und gut rühren, bis Karamell aufgelöst ist.

            - Wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen.

            - Unter ständigem Rühren auf die geschlagenen Eier geben.

            - In der Glace Maschine gefrieren lassen

            Bemerkungen

            Rezept von Irma Dütsch

            Deklaration der allergenen Zutaten.

            Milch (Laktose), Eier