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1. Dezember 2007

Gekocht von den Jassherren

Amuse Bouche
Marinierter Lachs
 
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Bouillon avec ravioli aux cèpes
Gemüsebouillon mit Steinpilzravioli
 
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Dartois aux ris de veau et aus crevettes roses
Kalbsbries und Krebse auf Blätterteig
 
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Sorbet aux coings
Quittensorbet mit Prosecco oder Calvados
 
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Risotto au rosmarin garnie de filet de lapin au Marsala
Rosmarinrisotto mit Kaninchenfilet Marsala
 
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Filet de selle de chevreuil au sauce Cognac
Rehrückenfilet an Cognacsauce
 Galettes de pommes de terres sautée aux châtaignes et au chou de Milan
Röstiküchlein mit Kastanien und Wirz
 
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Crème au mandarines
Mandarinencrème