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„Das andere Ostermenu“

Chochete vom 17. April 2009

Amuse Bouche

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Kaninchenfilet im Knoblauch-Buttermilchsud

pochiert auf lauwarmen Gurkensalat

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Sautierte Crevetten auf Bärlauchgraupen

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Lammgigot mit Aïoli

Würzige Rosmarinkartoffeln

Bohnenpäckli mit Speck

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Ingwer-Rüeblikuchen im Ei

mit

Rhabarberkompott

CLFE.jpgund

Johannisberg.jpgMascarponecrème

 

 
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Weisswein:  Johannisberg Vieux Murets, Sylvaner, Schweiz - 2007

Rotwein: Carménère Luis Felipe Edwards, Carménère, Chile - 2007

 

 

 

Tageschef:       Silvano

Schatten:         Donat