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„Lassen wir es uns schmecken!“

Chochete vom 21. Januar 2011

 

Petersilienwurzel-Pannacotta

nach Jean-Michel Vionnet

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Jakobsmuscheln auf konfitiertem Fenchel mit Erbsen und roten Peperoni     

nach  Beat Caduff

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Fusilloni mit Bärenkrebsschwänzen auf Safran-Lauch-Fonds

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Rindshuft-Steak mit Rosmarin-Kartoffeln

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Kokos-Ananas-Tiramisù
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Weisswein:  Chablis Domaine André Tremblay, Frankreich 2009

Rotwein: Epicuro Primitivo di Manduria, Italien 2008

 

Tageschef:            Silvano

Schatten:              Kari